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一人食的下饭菜——番茄牛腩蛋包饭

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白桃乌龙费南雪

番茄真的是下饭神器!酸酸甜甜配上软烂的牛肉真的吃到撑

用料

牛腩

250克

西红柿

2个

米饭

适量

鸡蛋

3个

洋葱

半个

2瓣

料酒

1大年夜勺

冰糖

1小勺

生抽

1大年夜勺

好侍番茄红烩酱

1到2块

少许

适量

1根

一人食的下饭菜——番茄牛腩蛋包饭的做法

提前把牛腩切成小块,放在净水中浸泡半个小时,揉捏出血水,放盐、糖、生抽进行腌制。

腌制牛肉的时刻处置惩罚其他食材,洋葱切片,剥两瓣蒜中心切一刀就够了,番茄皮上划十字热水汆烫剥皮切块。

锅中放油,大年夜火,下蒜瓣洋葱,出喷鼻味后下牛肉,和一点点冰糖,锅边淋入少量料酒留意⚠️宁少勿多,后续可以继承调味!(假如对血腥味分外不爱好,或者没光阴泡出血水,可以先把牛肉过一道水打浮沫再下锅炒,我小我感觉品德对照好的肉在水中泡了捏出血水后,除非做汤类一样平常不会很腥。)

炒到牛肉都变色了,料酒的喷鼻味也都引发出来后下番茄,番茄炒至出沙。下1到2块好侍番茄红烩酱,加一点热水炒化,然后加热水没过食材,大年夜火煮开,小火慢炖1.5h-2h。ps.一样平常45分钟阁下除了牛肉蒜瓣和洋葱会煮化,以是要时时时去看一下铲一下锅底,包管下面不会糊锅,假如水不敷加一点水。

一样平常出锅前20分钟我会再切1/4个洋葱放在里面煮。大年夜火收汁就可以出锅了,但我一样平常先在另一锅筹备蛋包饭的鸡蛋再收汁。

三个鸡蛋打散加盐、胡椒、牛奶(或者水)差不多2/3个到1个鸡蛋的量。不粘锅加油,下鸡蛋液,等最下面的鸡蛋有点成型,晃荡锅让上层没熟的蛋液流到下面,等到鸡蛋中心鼓起泡,基础上熟了。这个主要看小我对鸡蛋熟的吸收程度,我对照爱好嫩一点的蛋,我会在上层没完全全熟的程度就调小火力或者离火,用余温再轻细加热一下就放在筹备好的饭上。

浇上番茄牛腩,撒一点葱花就可以吃啦!

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